Capuns gilt als Synonym für Bündner Kochkunst, Experimentierfreude und Fantasie. Es gibt nicht ein Rezept, sondern mindestens so viele, wie es in Graubünden Nanis (Grossmütter) gibt.
Im Ursprung waren Capuns ein «Armeleutegericht», eine Speise mit Mangold, in das eingewickelt wurde, was vom Essen der Woche übrigblieb. Heute servieren die besten Restaurants des Kantons vielfältige Kreationen des urbündnerischen Traditionsgerichts.
Während wir bei vertretBar für unser Hauptprodukt Capuns dem traditionellen Fundament an Zutaten treu bleiben, experimentieren wir auch stetig an neuen Kreationen. So haben wir mit unseren Legums eine vegetarische Variante ausgetüftelt, die längst auch bei Fleischliebhaber*innen zum Geheimtipp wurde.
Bei der Auswahl unserer Lieferanten legen wir grossen Wert auf Regionalität sowie Saisonalität.
Jedes einzelne Stück wird bei uns von Hand und mit viel Liebe und Zeit für euch gerollt.
Wir freuen uns, den Genuss mit dir zu teilen und die Leidenschaft unseres Projekts zu verbreiten. Wann und wo du uns findest, erzählen wir dir hier.
